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Dieta Sem Glúten

Neste livro estes mostram: as diferenças entre a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten e a alergia ao trigo; as melhores práticas atuais para os distúrbios relacionados ao glúten em todas as idades; o impacto psicológico de um diagnóstico e seu efeito nas famílias; pesquisas pioneiras para a prevenção e a terapia; fontes confiáveis e precisas para pacientes, pais e médicos; receitas para um autêntico jantar italiano com a culinária do dr. Fasano; informações práticas para preparar uma cozinha sem glúten, ler rótulos e se manter seguro e saudável em um mundo repleto de fontes não evidentes de glúten.
ISBN: 9788537009635

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Descrição

Detalhes

Por séculos, o pão é conhecido como um alimento essencial, mas, para as muitas pessoas afetadas pelos distúrbios relacionados ao glúten, consumir essa proteína complexa encontrada no trigo, no centeio e na cevada pode ser perigoso para a saúde. Em uma pesquisa recente apresentada pela revista scientific american, mais de 30% dos norte-americanos relataram o desejo de reduzir ou eliminar o glúten de suas dietas, o mercado de alimentos sem glúten é uma indústria de 6,3 bilhões de dólares e continua a expandir. Agora, em dieta sem glúten, o dr. Alessio fasano, especialista mundialmente renomado em distúrbios relacionados ao glúten, revela os avanços mais recentes na pesquisa científica e no tratamento, e as respostas que eles oferecem para esse grupo em rápido crescimento. Este guia pioneiro e importante é uma orientação inestimável para as pessoas recentemente diagnosticadas, para aquelas que já estão lidando com problemas relacionados ao glúten e para todos que acreditam que possam ter algum desses problemas. Distinguindo os fatos científicos dos mitos, dieta sem glúten explica as pesquisas mais recentes, os procedimentos de diagnóstico e as recomendações de dieta e tratamento, ajudando os consumidores a fazerem as melhores escolhas para si e suas famílias. O livro também discorre sobre o glúten e seu impacto em sintomas como depressão, ansiedade e confusão mental, além de condições

Informação Adicional

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Autor(es) Dr Alessio Fasano E Susie Flaherty
Paginas 344
Tamanho 16 x 23

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Produto: Dieta Sem Glúten

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